おけら便

この筒はなんだ？？
8/9、ラーバンの森で行われた豆乳スイーツの試食会のコース料理でだされた、スモークサーモンを作っている所なんです。スモークサーモンといえば、冷燻の代表ともいえる料理ですよね。だいたい1匹で、6時間くらいかかるらしいです。この日は一日中、料理のしこみでかなりあわただしかったのですが、それとは対照に、もくもくと煙をだして、すこしづつ、すこしづつ燻製されているサーモンとその見張り番達を一之さんがパシャリ、と撮りました。